Mis on ühend lüsosüüm?
Lüsosüüm on looduslik ensüümikompleks, mis saadakse tavaliselt munavalge või mikroobse kääritamise teel. See on suunatud peptidoglükaanile bakteriraku seintes, põhjustades rakkude lüüsi ja tõhusat antimikroobset toimet, eriti grampositiivsete bakterite vastu.
Põhilised eelised
Tugev antibakteriaalne toime
Looduslik ja ohutu säilitusaine alternatiiv
Efektiivne väikeste annuste korral
Säilitab toidu maitse ja kvaliteedi
Sobib puhaste{0}}sildivormide jaoks
Seda saab laiemate kasutuslahenduste jaoks integreerida selliste koostisosadega nagu toidulisand alluloos, alluloospruun suhkur ja söödalisandid, nagu koliinkloriidi pulber.
Kõik, mida pead teadma
Milleks lüsosüümi kasutatakse?
Millised toidud on lüsosüümirikkad?
Lüsosüümi leidub loomulikult emapiimas, pisarates, süljes ja isegi lillkapsamahlas, kuid munavalge on endiselt kõige olulisem tööstuslik allikas.
Millised on lüsosüümi kõrvaltoimed?
Lüsosüümkloriidi sagedased kõrvaltoimed on nahalööve, kõhulahtisus, isutus, ebamugavustunne kõhus, iiveldus, röhitsemine,... Need pole kõik kõrvaltoimed, mida lüsosüümkloriid võib põhjustada. Pärast ravimi kasutamise lõpetamist ja aja jooksul need kõrvaltoimed taanduvad.
Milline organ toodab lüsosüümi?
Hiljem leiti lüsosüüme suurtes kogustes inimese elunditest, kudedest ja eritistest (põrn, platsenta, nahapiim, pisar, sülg, seerum jne) ning sarnaseid lüütilisi ensüüme eraldati erinevate selgroogsete, selgrootute, bakterite ja isegi taimede elunditest ja eritistest (nt papaia lateks), mis ...
Peamised üksikasjad:
Funktsioon kehas:See toimib pisarate, sülje ja lima mikroobivastase ainena, kaitstes keha bakteriaalsete infektsioonide eest, eriti limaskestadel ja silmadel.
Toimemehhanism:Lüsosüüm toimib, lõhkudes spetsiifilisi −1,4-glükosiidsidemeid bakteriraku seinte peptidoglükaanikihis, täpsemalt -atsetüülmuraamhappe (NAM) ja -atsetüülglükoosamiini (NAG) vahel. See hävitamine põhjustab rakuseina nõrgenemist, mis viib osmootse lüüsini.
Kust see leitakse:Peale inimese pisarate, sülje ja lima leidub seda suurtes kontsentratsioonides kanamunavalgetes.
Kasutab:
Toiduainetööstus:Kasutatakse säilitusainena, et takistada bakterite kasvu juustu, veini ja muude toodete puhul.
Ravim:Kasutatakse ravimites selle{0}}põletikuvastaste ja antibakteriaalsete omaduste tõttu.
Biotehnoloogia:Kasutatakse bakterirakkude lõhkumiseks molekulaarbioloogia uuringutes DNA või valkude eraldamiseks.
Rakendus
Lahustage ensüümipulber puhtas vees
Lisage tootesüsteemi töötlemise ajal
Tagada ühtlane jaotus
Optimaalse jõudluse tagamiseks kontrollige temperatuuri ja pH-d
Jätkake standardse tootmisprotsessiga
Kasutusmärkused
Vältige kokkupuudet kõrge temperatuuriga
Optimeerige annus mikroobide koormuse alusel
Enne ulatuslikku{0}}kasutust viige läbi piloottestimine
Toiduainetööstus
Piimatoodete säilitamine
Joogi mikroobide tõrje
Liha ja mereandide töötlemine
Valmis-sööma-toidu säilitamiseks
ANALÜÜTILISED TULEMUSED
| Testi üksus | Meetod / viide | Spetsifikatsioon | Tulemus | Järeldus |
|---|---|---|---|---|
| Kirjeldus / Välimus | Visuaalne | Valge kuni valkjas{0}}pulber/lüofiliseeritud pulber | Valge pulber | Läbida |
| Identifitseerimine | Toote identiteet tarnija standardi / etiketi väite järgi | Vastab | Vastab | Läbida |
| Ensümaatiline aktiivsus | Lüsosüümi aktiivsuse test, turbidimeetriline meetod, kasutades Micrococcus lysodeikticus substraati; Sigma/Millipore/Sigma ensümaatilise analüüsi põhimõte | Suurem või võrdne 20 000 U/mg | 22 000 U/mg | Läbida |
| Lahustuvus | Tarnija / toote COA praktika | Lahustub kergesti 5 mg/ml 0,1 M KH2PO4, selge värvitu lahus | Vastab | Läbida |
| Niiskus/veesisaldus | Lüsosüümvesinikkloriidi pulbrite tavaline puhtusartikkel | NMT sisemine spetsifikatsioon | Ei ole hangitud üldises COA-s avalikult standarditud | N/A* |
| Kloriidi sisaldus | FAO/JECFA monograafia märgib lüsosüümvesinikkloriidi puhtuse katseainena kloriidi | Kehtib ainult vesinikkloriidi/kloriidi klassi puhul | Hinne-sõltub; ei ole täidetud ilma deklareeritud soolavormita | N/A* |
| Plaatide koguarv | Ettevõtte / toidu koostisosade mikrobioloogia spetsifikatsioon | Vähem või võrdne 1000 CFU/g | < 1,000 CFU/g | Läbida |
| Pärm ja hallitus | Ettevõtte / toidu koostisosade mikrobioloogia spetsifikatsioon | Vähem kui 100 CFU/g või sellega võrdne | < 100 CFU/g | Läbida |
| E. coli | Ettevõtte / toidu koostisosade mikrobioloogia spetsifikatsioon | Vähem või võrdne 3 MPN/g | < 3 MPN/g | Läbida |
| Salmonella | Ettevõtte / toidu koostisosade mikrobioloogia spetsifikatsioon | Negatiivne / 25 g | Ei tuvastatud | Läbida |
| Staphylococcus aureus | Ettevõtte / toidu koostisosade mikrobioloogia spetsifikatsioon | Negatiivne / 25 g | Ei tuvastatud | Läbida |
| Raskmetallid (nagu Pb) | FAO/JECFA puhtuse kontseptsioon lüsosüümvesinikkloriidi jaoks | Vähem kui 2 mg/kg või sellega võrdne | Pole avalikult partiid{0}}kuvatud allalaaditud üldises allikas | N/A* |
Tootmisprotsess
